#最具話題的壽司店

2020年八月開幕的 311onz
具有兩個身份：白天是畫廊，晚上是壽司店。
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311o代表大名鼎鼎的壽司さいとう
nz代表日本著名的畫廊 nanzuka。
二者跨界合作，成就了彼此，
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室內設計由 Daniel Arsham操刀，
（阿沙姆是目前炙手可熱的藝術家）
建築找來老搭檔 Alex Mustonen負責，
餐廳Logo 是空山基作品，
（空山基以女體機器人插畫著名）
壽司師傅來自：米其林三星鮨saito
香港店的小林郁哉 Chef Kobayashi 。
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311o  一天只接待16位客人，
因為餐廳只有八個座位。
平均低消為每人30,000日元。
白天作為免費的公共美術館開放，
展覽大約每四到六週更換展品。
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空間特色在於：
發光的輪廓線突出了懸掛的藝術品，
不對稱的波浪形木門產生了神秘感。